6月10日の水曜日いかがお過ごしでしょうか。
本日は、中央区保健所による「すし講習会」が開催され、出席してまいりましたが、
結論から申し上げますと、「すし屋はやるな」ですかね 笑
ノロウイルス、黄色ブドウ球菌など、要するにお寿司屋さんで食中毒になりやすい
菌について予防の仕方についての説明でしたが、ほとんどの食材は、加熱処理すると食中毒になりませんよ。
冷凍すれば大丈夫ですよ。平目に至っては、目に見えないクドア属の菌がありますよ。これで食中毒になりますよ。
言い方を変えれば、平目は使わないでね。生ものはご提供しないでね。ってことになりますね。
しかしながら冒頭に、食品衛生課の課長様でしょうか、「世界に誇る寿司文化に貢献していただき感謝申し上げます。」
とのこと。あべこべの講習会ではございますが、手洗いは大切。以上。
そのようなことは、さておきまして
東銀座店は、銀座くろ寿のチカラを結集してお客様を笑顔にすべく努力をしているところです。
現在は営業を見合わせておりまして、決まり次第ご連絡いたしますので、今しばらくお待ちください。